ג'ט סאם הוקמה בניו-יורק בחורף 2005 כפרוייקט משותף של רן יעקובוביץ' ועומר הרשמן (שניהם חברים בלהקת Lady Macbeth הוותיקה). תהליך כתיבת החומרים היה אינטנסיבי, והשילוב של הריחוק עם האנרגיות של העיר הגדולה עזרו להם ליצור שירים רבים. השניים הסתגרו במשך שעות  בתוך חדר חזרות ששכרו ביום, ותוך זמן קצר היה ברשותם מספיק חומר להופעה. הם צירפו להופעות את הגר בן ארי, באסיסטית מוכשרת וחברה טובה שחיה אף היא בניו יורק, והחלו להופיע מספר פעמים בשבוע בכל איזור הווילאג' כולל במועדון CBGB המפורסם.

עם חזרתם לארץ, חבר אליהם יאיר יונה (באסיסט להקת פונץ' ויוצר עצמאי) כבאסיסט במקום הגר שנשארה בניו יורק, ומה שהחל כפרוייקט הפך עד מהרה ללהקה של ממש. הטריו המגובש החל בכתיבת חומר נוסף ובהופעות והחל "להפיץ את הבשורה" בארץ. אחרי תקופת הופעות, הלהקה נכנסה לאולפן להקלטת אי.פי ראשון בן 6 שירים שנקרא REMOTE, שראה אור בינואר 2006 בלייבל EARSAY של "האוזן השלישית".

2007 היתה שנת פעילות רפה להרכב. יאיר יונה תיעל את מרצו לקידום הלייבל Anova, הרשמן הצטרף לפאניק אנסמבל וערך מס' הופעות סולו בעיר. בכל זאת, הלהקה חברה מחדש כלהקת האולפן בהקלטות האלבום השני של ירונה כספי, שיצא ב-2008.